Može li se divlji češnjak također sušiti za skladištenje?

Može li se divlji češnjak također sušiti za skladištenje?

Uberite i pravilno pripremite divlji češnjak

Razlika je jeste li divlji češnjak koji se koristi u vašoj kuhinji kupili u loncu, ubrali ga u zatvorenom vrtu ili sakupili u šumi. Divlji češnjak prikupljen u divljini nosi određeni (iako mali) rizik od onečišćenja patogenima takozvane lisičje trakavice. Stoga biste trebali temeljito oprati lišće divljeg češnjaka prije svake daljnje uporabe, posebno ako ćete ih upotrebljavati u nekuhanim jelima. Tijekom sušenja ili zamrzavanja pranje divljeg češnjaka može se činiti kontraproduktivnim, ali lišće osjetljivo na pritisak možete prije daljnje obrade osušiti mekom krpom. Osim toga, rezultat sušenja neće se poboljšati ako berete lišće koje je gotovo uvenulo nakon vrućina i sušnih razdoblja.Bujni zeleni listovi sadrže više tipične arome divljeg češnjaka, od koje se nažalost dovoljno gubi sušenjem.

također čitati

  • Konzumacija divljeg češnjaka: njegovo miješanje može biti opasno
  • Možete li presaditi divlji češnjak?
  • Još uvijek berete divlji češnjak nakon cvatnje ili ne?

Sušenje na zraku ili u pećnici

Divlji češnjak možete osušiti na pladnju ili povezati u male svežnjeve i objesiti ga. Međutim, morate osigurati dobro provjetravanje svih područja i po potrebi nekoliko puta promućkati buket. Inače bi određena područja mogla ostati previše vlažna, što bi dovelo do plijesni i truljenja. Osušeni divlji češnjak može se brže proizvesti u pećnici, ali tijekom postupka sušenja, koje traje nekoliko sati, temperatura ne smije biti viša od 50 do 60 Celzijevih stupnjeva. Držite vrata pećnice odškrinuta drvenom žlicom kako bi se vlaga koja izlazi iz listova peteljke mogla bolje povući. Nažalost, divlji češnjak jedna je od aromatičnih biljaka koje gube puno svoje stvarne arome kad se osuše.Međutim, ako ste jedan od onih kojima svježi divlji češnjak miriše i ima preintenzivan okus, ovo se svojstvo također može pokazati prilično pozitivnim.

Dugotrajno skladištenje divljeg češnjaka

Osušeni divlji češnjak možete smrviti prstima na sitne komadiće ili upotrijebiti valjak. Nemojte ga stavljati u staklenke s hermetičkim zatvaračem dok se stvarno ne osuši. Na taj način možete čuvati fini prah za začinjanje divljeg češnjaka nekoliko mjeseci bez značajnijeg gubitka okusa. Kao alternativa sušenju, osim smrzavanja, postoji i mogućnost pripreme sljedećih međuprodukata od divljeg češnjaka:

  • Ulje divljeg češnjaka
  • Maslac divljeg češnjaka
  • Pesto od divljeg češnjaka

Ulje divljeg češnjaka kao maslinovo ulje obogaćeno aromom divljeg češnjaka obično se može držati najmanje jednu godinu na sobnoj temperaturi. Maslac od divljeg češnjaka i pesto od divljeg češnjaka mogu se čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana ili čak duže ako su smrznuti.

savjeti i trikovi

Pupoljci divljeg češnjaka mogu se kiseliti u octu poput kapara ako se beru prije cvjetanja cvjetova.

WK

Vrtni časopis svježine ABC

Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?

Vrtni časopis svježine ABC kao poster:

  • Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati