Je li crvena bazga jestiva?

Je li crvena bazga jestiva?

Uklonite sjeme prije obrade

Nezrele bobice i crne i crvene bazge su otrovne, ali postoji jedna velika razlika: Otrovni sastojci crne bazge potpuno se otapaju kuhanjem, ali ne i crvenom. Sjeme još uvijek sadrži toksine dok je pulpa jestiva. Zbog toga morate ukloniti jezgre sa crvene bazge, što je najbolje učiniti sokom. Postoje dva načina za to:

  • Sokoviranje kroz (parni) sokovnik
  • Sok kao u doba prabake

također čitati

  • Branje bazge - pregled najvažnijih pravila
  • Pregled najljepših vrsta bazge
  • Koliko brzo i koliko visoko raste bazga?

Kako sočiti crvenu bazgu bez sokovnika

Ako nemate sokovnik, željeni sok od crvene bazge možete dobiti na sljedeće načine:

  • U veliku šerpu ulijte širinu vode.
  • Tu odlaze odabrane (koristite samo zrelo voće!) I oprane bobice.
  • Možete dodati i malo šećera, ali to nije potrebno.
  • Kuhajte bobice dok ne puknu.
  • Možete pomoći i vilicom.
  • Objesite finu krpu ili sito preko posude ili nečeg sličnog.
  • i pustite da preko noći tamo kapne sok od bazge.
  • Otrovno sjeme ostaje u tkanini.

Pomiješajte crvenu bazgu s drugim voćem

Međutim, okus crvene bazge nije za svakoga. Bobice i sok - i žele od njih - imaju vrlo trpki okus, poput brusnice. Međutim, aromu možete ublažiti dodavanjem jednakih dijelova soka crvenog ribiza, malina ili soka od jabuke kako biste napravili žele. Žele od crvene bazge vrlo je dobrog okusa na kruhu, ali i uz jela od mesa i sira.

Osnovni recept za žele od crvene bazge

Za izradu želea od crvene bazge trebat će vam:

1 litra soka (bilo čistog ili pomiješanog s drugim sokovima)

1 kilogram šećera

sok od dva limuna

Miješanje limunovog soka ima smisla jer se time poboljšava sposobnost želiranja. Bazge je uglavnom vrlo teško gelirati. Kuhajte sok i šećer dok se šećer ne otopi i vrući sok želira na žlici. Sada još vrući žele napunite u staklenke s poklopcima na vijke, čvrsto ih zatvorite i preokrenite.

Savjeti

Također je žele vrlo dobrog okusa s 1 litrom soka od bazge i 300 mililitara suhog crnog vina, kao i malo vanilije, cimeta i klinčića.