Stvari koje treba znati o jalapenu
- pripada velikim sortama čilija
- sužava se na zaobljeni vrh
- gorak, blago zemljani okus
- Kad dozrije, aroma postaje slatka
- dostupna crvena ili zelena
- prilično ugodna oštrina (5-7 na Scovilleovoj ljestvici)
- prikladno za umake, nadjeve, preljeve za pizzu, salate ili pečene
- koji pripadaju sorti čilija Capsicum Anuum
- zapravo godišnje, ali se ponavlja savjesnom brigom
Zanimljivosti o ljutoj paprici
- dugačak, uski oblik
- dostupan u gotovo svim bojama
- širok raspon začinjenosti (u rasponu od blage i slatke do vatreno vruće)
- Duljina mahuna je oko 10-20 cm
- Promjer mahuna često je 1-2 cm
- koristi se za izradu začina paprike
- dolazi iz jugoistočne Azije
- Vrijeme berbe od kolovoza do listopada
Razlika između jalapena i ljute paprike
Ukratko, ljuta paprika i jalapeno nisu samo vrlo slični izvana. Obje potječu iz iste sorte povrća i, za razliku od drugog voća, imaju prepoznatljiv stupanj pikantnosti zbog sadržaja kapsaicina. Ali upravo je tu glavna razlika. Jalapeno je poznat po pikantnosti, zbog čega vatreni okus svi povezuju s sortom čilija. Naravno, pikantna aroma povezana je i s ljutom paprikom, ali znalci znaju da mogu imati i ljupki ili čak slatki okus. Pogotovo u zelenom stanju, kada kapsaicin još nije u potpunosti formiran, paprika je ugodno blagog okusa. Uz malo predznanja, dvije vrste paprike možete po bližem pregledu razlikovati po obliku. Ljuta paprika je obično malo veća,jalapeno ima zaobljeni vrh. Diferencijacija od ostalih sorti čilija dodatni je izazov. Na kraju, malo je razlike u okusu koristite li jalapeno ili ljutu papričicu prilikom pripreme jela.
također čitati
- Po čemu se ljuta papričica razlikuje od čilija?
- Po čemu se razlikuju pojedine vrste uginule koprive?
- Koja je razlika između đurđica i snježnih?
